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La cuisine chinoise, ça n’est vraiment pas ce qui me tente le plus, mais bon, en ce moment, un resto chinois fait beaucoup parler de lui : Huabu. Vous avez entendu parlé du Camion qui Fume ou de Freddie’s Deli ? Et bien, après ce food-truck et ce déli, Kristin Frederick nous épate avec son nouveau concept de fast-food sino-américain. Alors j’oublie mes a priori et avec Camille, on part goûter ce que Huabu nous réserve.
Ouf ! A 12h20 à peine, la queue sort presque sur la rue ! En tout cas, ça sent bon quand on entre. Au menu, un bol à composer avec une base (nouilles sautées, riz sauté ou riz blanc) et un plat (poulet, bœuf, porc ou végétarien) (le tout à 9,80€, ou 11,70€ avec boisson). Il y a pas mal de bruit à l’intérieur, donc on hésite à aller s’installer ailleurs, mais sans idée de parc au soleil pas loin, on reste à l’intérieur. Au final, assis dans la petite salle au fond, on n’est pas si mal, et surtout, on mange bien !
Le poulet général Tso : un délice !
Le Bœuf Gai Lan
Nos deux choix : nouilles sautées, l’une au poulet Général Tso (poulet caramélisé) et l’autre au bœuf Gai Lan (wok de bœuf aux légumes). Les nouilles sont très bonnes, bien parfumées. Les légumes avec le bœuf sont bien croquants : miam ! On pourrait attendre un bœuf plus savoureux et un peu plus fondant (on devient difficiles maintenant ! 😉 ). Mais le poulet est vraiment délicieux ! Croustillant, parfumé, rien à redire. Bref : un régal. En plus, Kristin Frederick est aux petits soins et passe entre deux commandes parmi ses clients pour savoir s’ils sont satisfaits. Nous oui!
Autres choses au menu (qu’on n’a pas goûtées !) : des extras salés, comme des nems, et des desserts, dont des choux au thé vert bien ronds et dorés : s’ils n’y avait pas eu de queue, j’en aurais bien goûté un…
Le menu actuel concernant les plats (et plein de nouveautés restent encore à venir !)
Bref, laissons à Huabu le temps de se finaliser pour voir s’il mérite sa réputation. Dans tous les cas : le concept est à tester !
A vous les gastronomes !
Adresse : 67, rue du faubourg Poissonnière (75009)
Métro : Poissonnière (7), Château d’eau (4), Bonne nouvelle (8/9)
Ouvert : du lundi au samedi (de 11h45 à 14h30 et de 19h à 22h)
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Les Tasters
mars 18, 2015 — 7:26
Bonjour les étudiants. Il me semble que Huabu n’est pas un restaurant chinois mais sino-américain. Kristin a voulu recréer l’ambiance et le menu des restaurants de son pays.
Comment l’avez-vous ressenti?
L'étudiant gastronome
mars 18, 2015 — 2:19
Effectivement vous avez raison (correction faite ! ^^). Les plats que Kristin Frederick propose sont bien d’influence chinoise, mais par exemple le poulet général Tso a été créé aux USA. A moins d’être un fin connaisseur de la cuisine chinoise, on ne voit pas forcément la différence entre chinois et sino-américain du côté de la nourriture, mais par contre, l’ambiance du resto est clairement américanisée : aucun doute, on n’est pas dans un restaurant purement chinois.
Voilà j’espère avoir répondu à votre question ! 🙂
CECJ2
avril 21, 2015 — 8:24
Bonjour,
Étant fan d’authenticité, j’ai vraiment envie d’essayer le « concept » ! Mais j’ai peur d’être un peu déçu, j’aime les saveurs franches et tranchées, j’ai l’impression que c’est un peu aseptisé.
En tout cas, joli billet, bravo !