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Siseng enseigneAujourd’hui direction une nouvelle cantine monoproduit, mais pas n’importe lequel ! Car chez Siseng, on va manger un plat très original : un burger de bao, cette fameuse brioche chinoise toute blanche ! Canal Saint-Martin : les bons endroits peinent décidément à quitter le Nord de Paris, mais bon, pour goûter cette curiosité, la distance ne pose pas de problème !

Après s’être installé sur un comptoir, on regarde le menu : le bao burger est la vedette chez Siseng, mais on nous propose aussi des salades ou bobuns. Mais nous, on n’est pas venus pas ça, donc on choisit deux bao burgers, l’un au poulet pané, l’autre au bœuf 5 épices.

Le Bao Burger Kaï : steack de poulet mariné et pané à la japonaise, sauce basilic/lait de coco, poivrons rouges confits, colesaw maison, basilic frai)

Le Bao Burger Kaï : steak de poulet mariné et pané à la japonaise, sauce basilic/lait de coco, poivrons rouges confits, colesaw maison, basilic frais)

Le Bao Burger 5 épices : steack de beouf, sauce tamarin caramélisé, tempura d'oignons, oignons confits, roquette et épinards

Le Bao Burger 5 épices : steak de beouf, sauce tamarin caramélisé, tempura d’oignons, oignons confits, roquette et épinards

Je prends ça dans une formule (15€) avec des frites de patate douce et la boisson du jour : un thé noir (piment de Cayenne, sirop  de chrysanthème maison, miel). Avec tout ça, un joli festin en perspective !

Notre festin ! (20 minutes à attendre sur un banc dans le froid que le restaurant ouvre : on peut dire qu'on l'avait mérité !)

Notre festin ! (20 minutes à attendre sur un banc dans le froid que le restaurant ouvre : on peut dire qu’on l’avait mérité !)

Le thé noir arrive : c’est très rafraîchissant et parfumé : le repas s’annonce bien. Mais le reste se fait un peu attendre, parce qu’à peine quinze après l’ouverture, la salle est déjà presque pleine ! Quand ça finit par arriver, c’est la séance photo habituelle, d’autant que là, c’est vraiment magnifique ! Le bao est bien dodu et a une belle couleur blanche, la viande est luisante à l’intérieur, je n’ai qu’une envie, croquer dedans ! Et alors là, moi comme Camille, on est bluffé : le bao est moelleux et la garniture est super goûteuse ! Le poulet pané apporte en plus du croustillant au burger, donc une réussite totale ! Et servir des frites de patate douce, c’est une très bonne idée, parce que ça change des frites ordinaires : elles ne sont peut-être pas aussi croustillantes (pas évident avec de la patate douce), mais elles ont très bon goût !

Un aperçu de ce que Siseng propose :

Un aperçu de ce que Siseng propose :

Donc vous l’avez compris, à propos de Siseng, rien à redire ! Ces fameux bao burgers valent leur prix, et j’y retournerais volontiers.

A vous les gastronomes !

 

Adresse : 82, quai de Jemmapes (75010)

Métro : République, Jacques Bonsergent, Goncourt

Ouvert : du mardi au dimanche (non-stop de 11h à 23h)

 
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